三聚磷酸钠

　　三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学布局：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两头以Na2 PO4停止，化学式Na5P3 O10，绝对分子质量367.86。常用于餐饮中，作水分坚持剂、品格改进剂、pH调治剂、金属螯合剂 。
　　缓冲作用
　　三聚磷酸钠水溶液呈弱碱性(1%水溶液的PH值约为9.7)，它在PH为4.3～14范畴水)中，构成悬浊液(相似乳化液)的作用，即疏散作用。三聚磷酸钠也能使液态、固态微粒更好的溶于液体(如水)介质中，使溶液表面完全通明，仿佛真溶液一样，这便是增溶作用。由于三聚磷酸钠具有以上共同的功能，使之成为洗衣粉中的一种紧张的抱负质料。