六偏磷酸钠

　　物性数据
　　密度：2.181g/cm3
　　熔点：616℃
　　折射率：1.482
　　表面：白色结晶性粉末
　　消融性：易溶于水，不溶于无机溶剂
　　盘算化学数据
　　疏水参数盘算参考值（XlogP）：无
　　氢键供体数目：0
　　氢键受体数目：18
　　可旋转化学键数目：0
　　互变异构体数目：0
　　拓扑分子极性外表积：296
　　重原子数目：30
　　外表电荷：0
　　庞大度：513
　　同位素原子数目：0
　　确定原子立构中心数目：0
　　不确定原子立构中心数目：0
　　确定化学键立构中心数目：0
　　不确定化学键立构中心数目：0
　　共价键单位数目：7

　　六偏磷酸钠，分子式：(NaPO3)6，白色粉末结晶，或无色通明玻璃片状或块状固体。易溶于水，不溶于无机溶剂。吸湿性很强，露置于氛围中能渐渐吸取水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能天生可溶性络合物。在餐饮和产业范畴都具有普遍用处。
　　使用：
　　1、次要用于餐饮及产业行业。此中餐饮行业使用次要为：
　　六偏磷酸钠用于肉成品、鱼肉肠、火腿等，能进步持水性，增高结着性，避免脂肪氧化；用于豆酱、酱油能避免变色，增长浓厚性，延长发酵期，调治口胃；用于水果饮料、清冷饮料，可进步出汁率，增高粘度，用于冰淇淋可进步收缩才能，加大容积，加强乳化作用避免膏体毁坏，改进口感和光彩；用于乳成品、饮料避免凝胶沉淀；
　　参加啤酒中能廓清酒液、避免污浊；
　　用于豆类、果蔬罐头，可波动自然色素，掩护餐饮光彩；六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可进步防腐功能。
　　2、产业行业方面次要为：
　　六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为紧张的产业质料；六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用；六偏磷酸钠还作为阻垢剂普遍使用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反浸透）、 NF（纳滤）等水处置行业。